Se você quer transformar uma receita clássica em algo realmente memorável, a parmegiana de frango com molho rústico é a escolha certa. Nessa versão ousada, o tradicional molho de tomate dá lugar a uma combinação inusitada com gengibre, maçã, pimenta-calabresa e tomate, que entrega um sabor marcante e sofisticado. Tudo isso em uma preparação simples e pronta em apenas uma hora.
O resultado é uma refeição completa, perfeita tanto para ocasiões especiais quanto para impressionar no dia a dia. A apresentação do prato é elegante, com frango empanado crocante, queijo derretido e um molho encorpado cheio de personalidade.
Ingredientes:
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3 ovos batidos
- 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Óleo para fritar
- 8 fatias de queijo muçarela
- Cheiro-verde picado
Molho rústico:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1 colher de café de pimenta-calabresa
- 1 maçã sem casca em cubos
- 1 e 1/2 xícara de tomate pelado em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Para o molho, refogue cebola, louro, gengibre e pimenta no azeite por 3 minutos. Acrescente a maçã e o tomate, tempere e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
Bata os filés de frango com um martelo culinário, tempere e empane passando na farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca com parmesão. Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.
Coloque os filés empanados em um refratário, cubra com o molho rústico e disponha duas fatias de queijo sobre cada um. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos. Finalize com cheiro-verde.
Clássico com inovação: experimente a parmegiana com um toque rúcido e surpreenda no sabor
A mistura de ingredientes inusitados é o que transforma essa parmegiana em uma versão inesquecível. Aposte nessa receita para sair do comum sem perder a praticidade e o encanto de um bom prato caseiro.