Molho de tomate caseiro é o tipo de receita simples que transforma qualquer prato. Seja na massa, pizza, arroz ou legumes, um bom molho faz toda a diferença. E o melhor: você não precisa passar horas na cozinha nem usar ingredientes complicados.
Com poucos itens que você provavelmente já tem em casa, dá pra fazer um molho encorpado, aromático e com aquele toque de comida de verdade, pronto em 15 minutos.
Ingredientes básicos
- 4 tomates maduros (de preferência italianos ou débora)
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão ou orégano (opcional)
- 1 pitada de açúcar (opcional, pra corrigir acidez)
Se quiser um molho ainda mais encorpado, pode adicionar 1 colher de extrato de tomate.
Passo a passo rápido
- Lave e corte os tomates em cubos (com ou sem pele, você decide, a casca dá mais textura, mas pode ser retirada se preferir um molho liso)
- Refogue a cebola no azeite até ficar transparente
- Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos (cuidado pra não queimar)
- Junte os tomates picados, tempere com sal, pimenta e a pitada de açúcar
- Cozinhe em fogo médio por 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando
- No final, adicione o manjericão ou orégano fresco se quiser dar um toque especial
- Se preferir um molho mais liso, bata no liquidificador ou use mixer direto na panela
Pronto. Em poucos minutos, você tem um molho caseiro fresco, leve e infinitamente mais saboroso do que qualquer versão industrializada.
Variações simples que mudam tudo
- Com cenoura ralada: ajuda a equilibrar a acidez e dá leveza
- Com vinho tinto seco: adicione 1/4 de xícara junto aos tomates e deixe evaporar
- Com pimentões ou ervas extras: alecrim, tomilho ou louro funcionam muito bem
- Com toque picante: uma pitada de pimenta calabresa dá outro nível de sabor
Guardar também é fácil: esse molho pode ser mantido na geladeira por até 5 dias em pote fechado, ou congelado em porções por até 3 meses.
Molho de tomate caseiro é praticidade com sabor de comida feita com carinho. Depois que você faz uma vez, nunca mais quer saber do de caixinha.