Com a chegada do calor, o risco de intoxicação alimentar aumenta de forma significativa. Isso acontece porque as altas temperaturas favorecem a multiplicação de bactérias em alimentos, especialmente quando são mal conservados ou expostos fora da refrigeração por muito tempo.
Alimentos como carnes, laticínios, molhos, ovos e até frutas frescas precisam de atenção redobrada durante o verão. Um pequeno descuido, como deixar um prato pronto fora da geladeira ou consumir algo mal armazenado na praia, pode causar sintomas como diarreia, vômitos, dor abdominal e até febre.
Por que o calor acelera a contaminação dos alimentos
Em temperaturas elevadas, o tempo que um alimento leva para estragar diminui drasticamente. O que ficaria estável por horas no inverno pode se deteriorar em minutos no verão. E nem sempre há sinais visíveis: o cheiro, sabor ou aparência do alimento nem sempre indicam que ele está contaminado.
Erros comuns que favorecem a intoxicação
- Comer alimentos que ficaram muito tempo fora da geladeira
- Descongelar carnes em temperatura ambiente
- Comprar comidas em locais sem higiene visível
- Consumir maioneses, queijos e molhos mal refrigerados
- Beber água ou sucos de origem duvidosa
Como se proteger de forma prática no dia a dia
- Mantenha a cadeia de refrigeração
Use caixas térmicas com gelo para transportar alimentos perecíveis e nunca deixe preparações prontas expostas ao calor por muito tempo. - Descongele sempre na geladeira
Evite deixar carnes descongelando na pia. O ideal é tirar do congelador com antecedência e deixar refrigerado até o preparo. - Cuidado com alimentos vendidos na praia
Observe a higiene do local, a aparência do produto e, se possível, evite alimentos que estragam rápido, como molhos, frutos do mar e lanches com maionese. - Higienize frutas e verduras corretamente
Lave bem em água corrente e, se possível, use produtos específicos ou solução com vinagre para desinfetar. - Beba água segura
Prefira água filtrada ou mineral. Evite consumir gelo ou bebidas de origem desconhecida.
Evitar intoxicação no verão é questão de rotina
Com cuidados simples, você evita dias de mal-estar e garante que sua alimentação continue segura, mesmo nos dias mais quentes. A chave está na atenção aos detalhes, desde o preparo até o consumo. Adotar essas práticas não é exagero, é prevenção real e necessária.
