Com textura macia, preparo simples e sem farinha branca, o bolo de banana com aveia sem glúten é a escolha ideal para quem busca uma receita saudável e cheia de sabor. Inspirado no clássico banana bread americano, esse bolo é feito com ingredientes acessíveis e fica pronto em pouco mais de uma hora, incluindo o tempo de forno e esfriamento.
A base leva bananas maduras, aveia, farinha de amêndoas e iogurte natural. Para adoçar, você pode usar mel ou xarope de bordo, sem necessidade de açúcar refinado. O resultado é um bolo nutritivo, com sabor equilibrado e que combina muito bem com o café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes secos:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten
- 1/4 de xícara de amido de milho ou polvilho doce
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de goma xantana
Ingredientes líquidos:
- 2 ovos (claras e gemas separadas, se desejar)
- 1/3 de xícara de mel ou xarope de bordo
- 40 g de manteiga sem sal, derretida
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 de xícara de iogurte natural
- 4 bananas-prata maduras, amassadas
Cobertura (opcional):
- Amêndoas laminadas ou granola crocante
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês com óleo e papel manteiga. Em uma tigela, misture os ingredientes secos. Em outra, bata as gemas com mel, manteiga e óleo. Adicione iogurte, baunilha e o purê de banana.
Incorpore os secos aos líquidos. Se desejar um bolo mais leve, bata as claras em neve e adicione à massa, mexendo delicadamente. Transfira para a forma, cubra com amêndoas (opcional) e asse por 30 a 40 minutos. Se o topo dourar demais, cubra com papel alumínio após 20 minutos.
Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Leve, nutritivo e sem glúten: o bolo ideal para o dia a dia
Esse bolo é ideal para quem busca uma sobremesa ou lanche mais leve, sem abrir mão do sabor. Pode ser conservado na geladeira por até 3 dias ou congelado em fatias para consumo posterior. Uma forma deliciosa de aproveitar bananas maduras e manter uma alimentação equilibrada.