A dúvida é comum: afinal, ovo pode ou não ficar fora da geladeira? No Brasil, muitos consumidores se confundem, já que os ovos são vendidos em temperatura ambiente nos supermercados. No entanto, segundo especialistas, a prática de deixar ovos fora da refrigeração não é segura em climas quentes como o nosso.
O calor brasileiro acelera o risco de contaminação
De acordo com a nutricionista Vanessa Giglio, deixar ovos crus fora da geladeira, especialmente em ambientes quentes ou úmidos, favorece a proliferação de bactérias perigosas, como a Salmonella. “Fora da refrigeração, o ovo pode deteriorar em poucos dias. O calor acelera o crescimento de micro-organismos e aumenta o risco de contaminação alimentar”, alerta a especialista.
Ela ainda explica que, em países europeus, os ovos são higienizados de forma diferente e o clima favorece a conservação em temperatura ambiente. Já no Brasil, a recomendação é clara: mantenha os ovos sempre refrigerados.
Dicas simples para saber se o ovo ainda está próprio para consumo
Se você esqueceu ovos fora da geladeira ou está em dúvida sobre a qualidade deles, alguns testes práticos podem ajudar:
- Teste da água: Coloque o ovo em um copo cheio de água. Se afundar e ficar deitado, está fresco. Se boiar, está estragado.
- Cheiro: Sempre que for utilizar, quebre o ovo em um recipiente separado antes de adicionar à receita. Um cheiro forte ou aparência alterada são sinais claros de que o alimento não está bom.
- Casca trincada ou suja: Ovos com rachaduras ou resíduos podem ter sido contaminados. Evite consumir, principalmente se forem usados crus.
Armazenamento correto faz toda a diferença
O ideal é guardar os ovos em sua embalagem original, dentro da geladeira, e não na porta, onde a variação de temperatura é maior. Com esse cuidado simples, você garante mais segurança para suas receitas e evita desperdício.
Mesmo que seja comum ver ovos fora da geladeira no mercado, a conservação em casa deve seguir o padrão mais seguro para o clima brasileiro: geladeira sempre. Segurança alimentar começa nos pequenos hábitos.