A tendência do Morango do Amor ganhou uma versão carnívora que está dando o que falar. A Chef Ju Lima surpreendeu a internet ao criar a chamada “Picanha do Amor”, uma fusão ousada entre churrasco e caramelo crocante que virou febre nas redes sociais.
A ideia viral é simples, mas impactante: cobrir uma suculenta picanha assada na brasa com uma fina camada de caramelo, imitando a clássica casquinha do doce tradicional. O resultado? Uma explosão de sabores entre o salgado intenso da carne e o doce estaladiço da calda.
Como é feita a Picanha do Amor?
A base da receita é uma Picanha Black da Swift, conhecida pela qualidade e marmoreio da carne. A peça é generosamente temperada com sal e pimenta, depois levada à churrasqueira até atingir o ponto exato de 52°C no centro. Isso garante um miolo rosado e suculento, ideal para contrastar com a cobertura doce.
Enquanto a carne descansa, entra em cena o preparo da calda: uma mistura precisa de açúcar, água e vinagre de álcool, levada ao fogo até atingir 145°C. Esse ponto garante que o caramelo cristalize de forma perfeita sobre a carne.
@chefjulima PICANHA DO AMOR 🧡 @Swift ♬ som original – @chefjulima
Passo a passo da receita que está conquistando os churrasqueiros e confeiteiros
- Tempere a picanha com sal e pimenta do reino.
- Asse na brasa até dourar bem dos dois lados. Finalize o cozimento mais distante do fogo, até alcançar 52°C internamente.
- Prepare o caramelo misturando açúcar, água e vinagre. Cozinhe até 145°C sem mexer.
- Despeje o caramelo quente sobre a picanha assada.
- Deixe cristalizar por alguns minutos. Depois, é só fatiar e servir.
Opcional: adicione corante vermelho à calda para reforçar o visual inspirado no doce original.
Por que a Picanha do Amor está fazendo tanto sucesso?
A criação da Chef Ju Lima une dois universos improváveis: o sabor intenso da carne grelhada e o toque doce e crocante da confeitaria. É uma combinação que desafia o paladar e atrai quem busca experiências novas na cozinha.
Além disso, o preparo visualmente impactante e a reação dos convidados ao provar a mistura são ingredientes extras para o sucesso nas redes sociais. A Picanha do Amor virou sensação no TikTok e promete se tornar o novo destaque dos churrascos entre amigos.
Se você gosta de inovar na cozinha ou quer surpreender no próximo encontro com a galera, essa receita vale a tentativa. E quem sabe, no embalo dessa criatividade, outras versões inusitadas ainda surgirão.